Cernia atlantica
Denominazione commerciale:
Cernia atlantica
Nome scientifico:
Mycteroperca Rubra 
Zona di provenienza:
FAO 34
Periodo di abbondanza:
Tutto l'annoMetodo di cattura:
Pesca artigianale con amo
Pesca artigianale con reti
Lavorazioni:
FilettiIntero
Confezionamento:
Casse di polistirolo da 4 kg per filetto
Casse di polistirolo da 6 KG per pezzatura fino a 2 kg
Casse di polistirolo da 12 KG per pezzatura da 2 a 5 kg
Casse di polistirolo a peso variabile per pezzature superiori ai 5 kg
Descrizione:
Fresco, di cattura pesca artigianale,
non trattato chimicamente,
Carni di buon pregio molto apprezzate.
Prodotto sostitutivo:
Autocontrolli:
Proveniente da stabilimenti CE che attuano procedure di autocontrollo sia sui processi produttivi sia sui prodotti come stabilito dalle norme comunitarie
Immagini lavorazioni:
Modalità di conservazione:
Temperatura tra 0° e 4°
Informazioni utili:
Da consumarsi previa cottura, si può congelare
Modalità di cottura:
Arrosto, alla griglia, in umido
Valori nutrizionali :
L'Istituto Nazionale della Nutrizione indica che 100 grammi di parte edibile (carni) di Cernia contengono 17 g di proteine, 2 g di grassi, 11 mg di Calcio, 128 mg di Fosforo, 0.3 mg di Ferro, 0.04 mg di Vitamina B1, 0.12 mg di Vitamina B2.
